Repostería Fácil - Alfajores de Maicena

Ingredientes:

(50 alfajores aprox.)

• 200 g mantequilla sin sal
• 100 g azúcar en polvo
• 1 cdta. vainilla
• 3 yemas
• 190 g harina sin preparar
• 300 g maicena
• 2 cdtas. polvo de hornear
• 1/2 cdta. sal
• 1/2 kg. manjarblanco
• 
  
• Procedimiento:

Ablanda la mantequilla y mézclala con la mitad del azúcar, la vainilla y las yemas. Cernir 150 gramos de harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal y añadir a la preparación anterior.

Amase bien hasta formar una masa uniforme, no echarle mantequilla demás, de lo contrario las tapitas serán muy blandas y se romperán. 

Espolvoree maicena o harina (para que no se pegue) y estire la masa con un rodillo y córtela en círculos medianos. Colóquelos en una lata engrasada y enharinada con la mantequilla y la harina restantes. Llévela al horno a 170 °C durante 12 minutos, verifique y voltee para que la cocción sea uniforme. Unte una cucharada de manjar blanco sobre la mitad de los círculos y tápelos con la otra mitad. Decore los alfajores con el resto del azúcar.